## En reise gjennom smaker og tradisjon

Hei alle sammen, jeg heter **Antonio Sodano**, en kulinarisk entusiast fra Napoli. Fra en ung alder, da jeg så på bestemoren og moren min på kjøkkenet, utviklet jeg en dyp kjærlighet til matlaging, forankret i tradisjon og kvalitet. **Min lidenskap** begynte med en nysgjerrighet for høykvalitets, helst sesongbaserte ingredienser. Jeg har alltid hatt en sterk interesse for smaker, aromaer og smakstester, og jeg søker stadig etter nye oppskrifter og smakskombinasjoner. For meg er det å nyte god mat synonymt med livskvalitet og fungerer som daglig medisin. Etter mine tidlige skoleår førte nysgjerrigheten meg til å utforske verden utenfor min virkelighet og oppdage hvordan jeg kan kombinere nye krydder med klassiske middelhavssmaker. Jeg fikk et diplom fra en gjestfrihetsskole og en grad i reiselivsledelse. Jeg bestemte meg da for å flytte til London for å lære språk, der jeg jobbet i min første restaurant med Michelin-stjerne. Derfra fortsatte reisen min i Spania og USA, hvor jeg også jobbet som bartender og utforsket kunsten å blande væsker som kulinariske oppskrifter. I mange år jobbet jeg som restaurantsjef på en vakker italiensk øy i sør. 

For tiden er jeg basert i Norge, hvor jeg, etter å ha fått erfaring på lokale hoteller og restauranter, bestemte meg for å lage mitt eget konsept. **Mitt nåværende prosjekt fokuserer på cateringforberedelse**, private kokketjenester og matlagingskurs. Filosofien min er bygget på tre grunnleggende pilarer: tradisjonell mat, ingredienser av topp kvalitet og bærekraft. Jeg er besatt av ideen om at å spise godt er nøkkelen til en sunn livsstil. Da jeg vokste opp i Ponza, en øy i nærheten av Napoli, ble jeg utsatt for tradisjonell mat laget med de fineste ingrediensene fra ung alder. Jeg lærte raskt essensen av italiensk mat og alle dens underverker. Denne lidenskapen førte til at jeg ble kokk i Italia, USA, England og nå Oslo, hvor jeg fortsetter å utforske og skape nye kulinariske opplevelser.

Velg tidspunkt